韭香拐肉，醋香卷牛肉的做法

韭香拐肉，醋香卷牛肉的做法

干巴土豆

材料：土豆、小辣椒、盐、葱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉

做法

1.土豆洗净去皮，切成块后，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄香脆。

3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣即可。

韭香拐肉

材料：卤拐肉、韭菜花、干辣椒、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、油

做法：

1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的段。

2.锅里放油烧热，下入干辣椒节、大蒜和少许花椒炝香。

3.倒入拐肉片煸炒几下，下入韭菜花炒香。

4.加酱油和味精调味，起锅前淋少许香油即可。

醋香卷牛肉

材料：牛排、碎牛肉、胡萝卜、甜椒、西葫芦、大葱、大蒜、黄油、红葱、盐、胡椒粉、辣酱油、油、香草、香脂醋、红糖、牛肉汁

做法

1.牛排洗净，去除上面的油脂，切成片。

2.将牛肉片的两面分别撒上盐、胡椒粉、辣酱油腌制30分钟以上。

3.将胡萝卜、甜椒、西葫芦、大葱切丝，大蒜去皮拍碎。

4.起锅烧油，放入切好的红葱，爆炒2分钟，直至其变软。

5.加入香脂醋、红糖、牛肉汁搅拌均匀，烧至收汁，关火装入碗中。

6.另起锅烧油，放入大蒜炒香，加入胡萝卜丝、甜椒丝、西葫芦丝爆炒3分钟。

7.加入香草、盐，炒至所有食材断生。

8.将炒好的蔬菜丝放入牛肉中卷起来即可。

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