如何挑到好吃的西瓜和香瓜农委专家和瓜农支招-【新闻】

如何挑到好吃的西瓜和香瓜 农委专家和瓜农支招

眼下,正是西瓜和香瓜大量上市的季节,市民的购买量也比较大。只是在买瓜时,不少市民并没有窍门,往往凭运气和感觉去挑,有时候把瓜买回家去切开一看,才发现自己买回了“生瓜蛋子”。如何才能买到好瓜?挑瓜的技巧有哪些?为解答这个问题,记者采访了市农委的相关专家和来市里卖瓜的瓜农,他们向市民介绍了一些挑瓜的窍门。

市农委总农艺师赵普昌介绍说,今年,我市西瓜的种植总面积约为3.67万亩,总产量预计在16.5万吨左右;我市香瓜的种植总面积约为2.68万亩,总产量预计在4万吨左右。我市本地的西瓜和香瓜从7月末开始陆续上市,目前正处于上市高峰期。

关于挑瓜时有哪些窍门的问题,赵普昌介绍说,在挑选西瓜时,首先要看颜色。熟瓜的表皮颜色大多呈深绿色,并且花纹清晰、色泽光亮;其次要摸,熟瓜的表皮比较光滑,生瓜有茸毛,摸起来比较涩;第三要拍,将西瓜托在手中,用手轻轻拍打,熟瓜会发出“咚咚”的清脆声,感觉有些颤动,如果发出“噗噗”的闷响一般是熟过头了,生瓜则会发出“当当”的声音;第四要用手掂,有空飘感的是熟瓜,有下沉感的是生瓜。在挑选香瓜时,首先要看成色,表皮颜色发黄的比较好吃;其次要闻一闻,一般熟瓜在大头这边可以闻到比较浓郁的自然香气,味道很淡或没味道的很可能是水瓜;第三要按,用大拇指按一按大头这边的“脐”,如果感觉略软就应该是熟的。

8月9日上午,带着专家教给的方法,记者来到市场上买瓜。

在温春镇瓜农张洪义的西瓜摊前,记者从一大车西瓜里挑了一个又圆又大的西瓜。有着十多年种瓜、卖瓜经验的张洪义用手掂了掂记者挑选的西瓜,笑着说“这瓜不错”。他说,记者挑的这个瓜瓜形圆整,表皮是青绿色的,并且花纹都长开了,说明这是个好瓜。如果西瓜的表皮颜色有些发白,花纹有瑕疵,则表示这个瓜的甜度不够,而且籽大又多。买瓜时还要注意观察瓜皮上有没有棱,光滑无棱的西瓜一般皮都比较薄。接着,张洪义用刀切开了记者挑选的那个西瓜的表皮,然后用力一掰,只听“啪”的一声脆响,西瓜一分为二,果然是个皮薄瓤红的好瓜。记者切下一小块尝了尝,挺甜。

在瓜农杜建国的香瓜车前,记者又挑选了几个香瓜。杜建国告诉记者,他的老家在绥化,来牡丹江种瓜、卖瓜已有20多年。他说,想挑到又甜又好吃的香瓜其实不难。他闻了闻记者挑出来的瓜,说像这样香味大的一般都比较甜。他还介绍说,挑香瓜时还应仔细摸一摸瓜身,看看有没有伤痕,摸起来感觉硬度是否适中,如果太硬则是生瓜,如果很软则肯定是熟过头了。另外,还应看看根蒂处是否有自然脱落的圆坑,如果瓜上还连着根蒂就轻轻揪一下,很容易就揪下来的肯定是熟瓜,反之则是生瓜。

（责任编辑：臧淼）

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