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德化药膳名小吃生活不可或缺烹调佳品-【新闻】

发布时间:2021-05-28 11:23:28 阅读: 来源:乳胶枕厂家

德化药膳名小吃 生活不可或缺烹调佳品

在德化,家家户户几乎都会做过饥草汤。过饥草是几种生长在德化深山或田间地头里,可以调理肠胃病的中草药的总称。过饥草具有养胃健脾、助消化的功效,很多人在劳动中,常常没有按时吃饭,饥饱失常,长时间就可能造成肠胃不适,或是隐隐做痛,亦或感觉腹胀而没有食欲,这样的症状可以通过喝过饥草汤加强消化,同时达到健胃的作用。在德化,祖祖辈辈的人,都把它当做一种生活中必不可少的良药,或是生活中烹调的佳品。

过饥草汤的做法是要选择多种可调理肠胃的中草药(统称过饥草),洗净后放入大锅加水,大火炼制半天时间,把炼制好的汤过滤后倒入炖锅中,加入大骨和小肠一起炖两三个小时,加盐调味即可,汤与大骨肉和小肠同食,吃的时候可加少许米酒增加散气功效。浓浓的过饥草香,淡淡的米酒香,以及大骨肉、小肠的香味混合在一起清香可口,让食客大过嘴瘾,是一道不可多得的美味小吃,也是一道物廉价美的药膳佳肴。

此外,有些过饥草还能当做香料使用,可用来炖鸡、鸭或排骨等,德化很多人炖汤时也习惯加入一些过饥草,煮出来的肉、汤味道鲜香可口,是一种很好的配料。

[憨鼠责编:谷莹]

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