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鸭肉冬天和它最配,香味浓郁

发布时间:2022-07-05 22:47:10 阅读: 来源:乳胶枕厂家
鸭肉冬天和它最配,香味浓郁

鸭肉冬天和它最配,香味浓郁

自从进入冬天之后,家里吃的肉都变成鸭肉了,以前回家老妈都会杀鸡吃,但是自从冬后,老妈就杀鸭吃了,而且还是老鸭。虽说冬天天气冷了,但是天干物燥的,很容易引起冬燥,因此还是吃上一些这种寒凉的鸭肉压一压这冬燥。而且鸭肉的脂肪会比一般的肉脂肪要少一些,并且脂肪分布的比较均匀,所以很有食用以及进补的意义,因此可以常吃。

所以我们可以在冬天的时候经常将鸭肉和魔芋一起吃,第一魔芋也是一个低脂肪含量的菜,并且还是不少减肥人常吃的食物;第二魔芋在和鸭肉煮的过程中,会吸走一部分的油,这样吃起来更美味,并且一定也不油腻,这样减肥的人也可以放心吃;第三口感确实是加分,而不是减分的,在经过长时间的炖煮之后,鸭肉和魔芋的香味是不断散发出来的,并且出锅后的肉质也是鲜嫩美味的,不会太柴。总之吃鸭肉的时候,大家可以尝试加上魔芋一起炒。

【魔芋烧鸭】

我们只需要准备魔芋、鸭、生姜、干辣椒、花椒、酱油、大葱。我们买的魔芋一般都是加工后的产物,是经过磨粉、蒸煮等多道工序的,因此吃起来是没有毒的,所以买的时候要注意。至于鸭肉,一般买半片鸭就成,并且买的时候要按压下肉,看它的弹性,弹性足,有光泽度则代表是现杀的可以买。买完全部食材后就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1:将鸭简单的清洗干净,并且用大刀将鸭斩成块,然后放入水中泡上一会。在灶台上放上一口炒锅,将鸭肉下锅,接着倒入盖住肉的水量,接着将开火加热,在成功烧开之后继续滚2分钟就关火,然后将鸭肉捞出,并且用温水将浮沫洗掉。

步骤2:拿出魔芋,将食材清洗干净,然后切成块。紧接着再次起炒锅,这次是先注入冷水,并且开火烧,在水烧开之后再倒入魔芋,并且焯水2分钟,去除碱味之后就可以捞出,放在一旁备用。最后将蒜和姜洗干净切成末,干辣椒切成段。

步骤3:在锅内倒入油,烧热之后将生姜、蒜以及花椒、干辣椒一起下锅炒,炒一小会之后就倒入鸭肉,接着将鸭肉翻炒上片刻,就倒入2勺酱油,1勺盐,然后翻炒,炒均匀之后就放入魔芋,紧接着倒入开水,并且开小火慢炖上1小时,最后大火收下汁,加上葱花就出锅。

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